1881年，“恒泰醬園”誕生在杭州慶春街。戴姓東家資金實力雄厚，高薪聘請陳姓掌柜和俞、任兩位把舵師傅，資金+管理+技術的優勢結合，使恒泰官醬園一經創立很快就聲譽鵲起，先后沿慶春街開出多家分號，使慶春街成了恒泰醬園一條街，“綠墻門”在當時的杭城家喻戶曉。
1885年恒泰分號醬園開設；
1904年恒泰東號醬園開設；
1913年恒泰北號醬園開設；
1918年恒泰西號醬園開設；
1928年恒泰支號醬園開設；
1929年，第一屆西湖博覽會，恒泰醬園的甜面醬、豆豉、甜瓜等產品獲得優等獎，恒泰醬園名聲大振
1950年恒泰醬園在新政府辦理工商登記，更名為恒泰醬園釀造工廠，隨后改組為恒泰醬園有限公司
1956年公私合營，恒泰醬園有限公司改造為恒泰釀造廠
1966年文革，恒泰釀造廠更名為杭州工農釀造廠
1983年工農釀造廠搬遷至機場路構桔弄61號，成為全省最大的調味品生產企業
1985年工農釀造廠與其他5家釀造廠并入新成立的杭州市食品工業公司
2001年4月杭州市食品工業公司轉制為杭州市食品釀造有限公司
2012年杭州市食品釀造有限公司全資2.4億，投建浙江五味和食品有限公司，并在108畝的新廠區內，復建了“恒泰醬園”
